Ιστολόγιο

Ο πραγματικός λόγος που δεν πρέπει να ψήνετε μια πατάτα στο φύλλο αλουμινίου

Εάν μεγαλώσατε με τη μαμά σας τυλίγοντας πατάτες σε αλουμινόχαρτο, και μετά τις μαγειρέψετε μέχρι να ξεχάσουν, δεν είστε μόνοι. Αυτή η κοινή μέθοδος μαγειρέματος είναι τόσο καλά, κοινή, δεν μπορεί καν να μπει στο μυαλό κάποιου ότι υπάρχει πρόβλημα με αυτό . Και όμως, σύμφωνα με τον Δρ. Potato από το Πατάτα του Αϊντάχο ιστότοπος (ναι, υπάρχει τέτοιο άτομο), η συσκευασία πατατών σε αλουμινόχαρτο πρέπει να είναι παράνομη. Είναι τόσο ανυπόμονος που σταματά η πρακτική της πατάτας. Μα γιατί?

Προφανώς, όχι μόνο το ψήσιμο πατάτας σε αλουμινόχαρτο μειώνει τη γεύση, αλλά μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο.Πες τι?

Σωστά; εάν τοποθετήσετε ένα περιτυλιγμένο φύλλο αλουμινίου στο ψυγείο μετά το γεύμα, μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια αλλαντίασης (μέσω Κρατική ασφάλεια τροφίμων ). Ακούγεται σαν κάτι που αξίζει να παραλείψετε. Αλλά ποιος είναι ο βέλτιστος τρόπος ψησίματος μιας πατάτας; Και είναι πολύ απαίσιο το ψήσιμο αυτού του δείπνου σε αλουμινόχαρτο;

Γιατί το ψήσιμο μιας πατάτας σε φύλλο είναι ανόητο

Ο πραγματικός λόγος που πρέπει

Σύμφωνα με τον Δρ. Potato (συγγνώμη, αλλά πόσο αγαπάτε αυτό το όνομα;), το εν λόγω άμυλο είναι περίπου 80 τοις εκατό νερό. Επομένως, όταν ψήνετε μια πατάτα σε αλουμινόχαρτο, αυτό που πραγματικά κάνετε είναι να παγιδεύετε το νερό και να παράγετε ένα λασπωμένο πιάτο.

Ένα άλλο μειονέκτημα για το ψήσιμο μιας πατάτας σε αλουμινόχαρτο είναι ότι δεν μπορείτε εύκολα να δείτε εάν μαγειρεύετε υπερβολικά, ή χειρότερα, καίτε το δείπνο σας. Ο Δρ. P σκοπεύει επίσης να αποσυνδέσει έναν δημοφιλή μύθο: Εάν ψήνετε μια πατάτα σε αλουμινόχαρτο, δεν μειώνεται ο χρόνος ψησίματος. Τέλος, σπαταλάτε χρήματα σε ένα εργαλείο μαγειρέματος που δεν χρειάζεστε.

Για να προετοιμάσετε την τέλεια ψητή πατάτα, στοχεύστε σε ένα τραγανό εξωτερικό και μαλακό εσωτερικό (μέσω Το Kitchn ). Θα θερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς, θα καθαρίσετε τις πατάτες σας, τις βουρτσίζετε με ελαιόλαδο, αλατίζετε και πιπέρι, και τρυπάτε μερικές φορές με ένα πιρούνι, ώστε η θερμότητα να ξεφύγει. Στη συνέχεια, είτε ψήνουμε απευθείας στη σχάρα του φούρνου, είτε σε ένα ταψί για περίπου μία ώρα, γυρίζοντας τα κουρέλια κάθε 20 λεπτά. Κορυφή και απολαύστε!



Συνιστάται